Découvrez nos formations pour optimiser votre rayon poissonnerie

Audit, formations métier et accompagnement à l'aménagement de rayon. PFT Formation transforme vos équipes et optimise vos performances en grande distribution.

Découvrir PFT Formation Prendre contact

5+ Années d'expertise
en grande distribution

5+ Ans de formation marée

2 Enseignes partenaires

Présentation

Un expert à vos côtés,
depuis plus de 23 ans

20 ans de terrain

À propos

PFT Formation, spécialiste des métiers du poisson

PFT FORMATION est un organisme de formation spécialisé sur les métiers de la poissonnerie, intervenant dans le secteur de la grande distribution depuis 15 ans.

Dirigeant, chef de secteur, manager et responsable de rayon depuis 20 ans, Eric LAPOTRE vous accompagne dans vos prises de décisions et dans la mise en œuvre de vos plans d'actions.

Une approche 100 % terrain, des formations sur-mesure et un regard expert pour faire de votre rayon marée un véritable atout commercial.

Organisme certifié Datadock

Audit

Un audit complet
pour un rayon performant

PFT Formation réalise une analyse complète de votre rayon poissonnerie sur 6 dimensions clés, suivie d'un plan de formation personnalisé.

Professionnalisme de l'équipe

Offre & dynamique commerciale

Gestion du rayon

Management chef de rayon

Analyse économique

Aménagement du rayon

Votre audit en 3 étapes

Un regard externe et expert pour identifier vos axes de progression et construire un plan d'action adapté à vos besoins.

Visite terrain & diagnostic

Analyse complète du rayon sur site avec grille d'évaluation détaillée

Rapport & recommandations

Restitution structurée des points forts et axes d'amélioration prioritaires

Plan de formation sur-mesure

Proposition des modules de formation, durée et personnes concernées

Voir les formations

Formations

Formations métier
adaptées à chaque profil

Des programmes 100 % terrain, calibrés selon le niveau et la prise de poste, pour faire monter en compétences toute votre équipe.

Responsable de rayon / Adjoint

Durée adaptée au niveau, prise de poste ou perfectionnement

Théâtralisation et techniques de présentation
Offre commerciale (assortiment, implantation)
Dynamique commerciale (réussir Pâques, fêtes…)
Organisation de travail
Gestion du rayon et son organisation
Hygiène et réglementation
Le rayon poisson frais emballé libre-service
Préparation des fêtes de fin d'année
Management

Équipe / Personnel

Durée adaptée au niveau de professionnalisme

Théâtralisation et techniques de présentation
Connaissance des produits de la mer
Organisation de travail (montage du banc, frais emballé…)
Travail du produit et techniques de remballe
Techniques de vente (être vendeur, non serveur)

Directeur / Chef de secteur produits frais

1 à 2 jours + suivi terrain

Maîtriser les connaissances des produits de la mer
Réaliser les points de contrôle du rayon

Responsable Hygiène / Qualité

1 à 2 jours + suivi terrain

Maîtriser l'hygiène et sa réglementation
Réaliser les points de contrôle du rayon

Demander un devis personnalisé

Aménagements

Aménagements de rayon
clé en main

PFT FORMATION vous accompagne dans vos agrandissements, remodeling et lors de la création de votre rayon marée, de la conception à l'ouverture.

Frais emballé sous atmosphère

Frais emballé sous skin

Choix techniques et commerciaux

Optimisation des locaux et des ateliers
Choix des équipements et matériaux
Sélection produits & fournisseurs
Concepts et services adaptés

Plans d'implantation

Productivité & organisation de travail
Choix du mobilier et des concepts
Stratégie et événements commerciaux

Formation des équipes

Assistance au recrutement
Formation métier poissonnerie
Organisation de travail

Assistance et suivi

Préparation et mise en place
Aide à l'ouverture
Suivi et accompagnement continu

Contact

Construisons votre projet
ensemble

Pour toute demande d'information, d'audit ou de devis personnalisé, contactez directement Eric LAPOTRE.

Téléphone

06 72 84 22 91

eric.lapotre@pft-formation.fr

Eric LAPOTRE

Une question ?
Parlons-en.

Que vous souhaitiez auditer votre rayon, former votre équipe ou concevoir un nouvel espace, je vous réponds rapidement pour comprendre votre besoin.

Adresse

29 rue de la forêt de verrières
49480 Verrières en Anjou